Rok 1970 był rokiem rozpoczęcia poważnych działań w ramach dążenia do rozwoju rolnictwa. Rząd zainaugurował złożony i rozległy program, którego założeniem było popularyzowanie nowoczesnych technologii wykorzystywanych w rolnictwie, budowa sieci dróg na obszarach wiejskich, stworzenie systemu nawadniania pól oraz infrastruktury do magazynowania i eksportu płodów rolnych, jak również wsparcie rolniczego zaplecza naukowo-badawczego, pracującego na potrzeby krajowego rolnictwa i szkolącego farmerów. Rezultatem tych działań był fenomenalny wzrost produkcji podstawowych produktów żywnościowych. Dysponując znaczącą ilością mięsa, mleka i jaj, Arabia Saudyjska jest obecnie całkowicie samowystarczalna jeśli chodzi o szereg produktów spożywczych. Wzrost produkcji żywności zaowocował proporcjonalnym spadkiem importu. Obecnie Arabia Saudyjska eksportuje pszenicę, daktyle, produkty mleczne, jaja, ryby, drób, warzywa i kwiaty, które znajdują nabywców na całym świecie.

W początkowych etapach programu, przed 1985 r., intensywne wysiłki skierowano na rozwój farm zajmujących się produkcją mleka, mięsa, drobiu i jaj. Dzięki temu lokalne gospodarstwa mogły zaspokoić krajowy popyt na dużą część produktów wcześniej importowanych. Obecnie królestwo dysponuje jednymi z największych i najnowocześniejszych farm mlecznych na Bliskim, a średnia ilości mleka od jednej krowy w wysokości 1800 galonów, należy do najwyższych na świecie.

Wraz z systematycznym wzrostem połowów w wodach przybrzeżnych, Królestwo stara się zwiększyć możliwości produkcyjne krajowego rybołówstwa oraz zachęcić prywatnych przedsiębiorców do inwestycji w tym sektorze. Jednym z obszarów, w który inwestują prywatni przedsiębiorcy wspierani przez rząd, są morskie farmy rybne. Liczba farm rybnych, zarówno na morzu, jak i na lądzie systematycznie wzrasta. Najwięcej tych farm znajduje się na saudyjskim wybrzeżu Morza Czerwonego. Szczególnie dobre rezultaty osiągnięto w produkcji krewetek. Na przykład The Shrimp Company „Al-Rubian”, posiada farmę krewetek na południe od Dżuddy, gdzie biologowie i inni naukowcy nadzorują proces produkcji krewetek, w tym lubianego Czarnego Tygrysa, który jest eksportowany głównie do Stanów Zjednoczonych i Japonii.

Najbardziej spektakularnym osiągnięciem polityki rozwoju rolnictwa, zauważonym przez cały świat, była zmiana statusu Arabii Saudyjskiej z importera na eksportera pszenicy. W 1978 r. wybudowano pierwszy silos zbożowy. Do 1984 r. Arabia Saudyjska stała się samowystarczalna w zakresie pszenicy. Wkrótce potem stała się jej eksporterem do około 30 krajów, w tym Chin i krajów byłego ZSRR W najważniejszych regionach rolniczych Tabuk, Hail i Al-Kasim, średnia roczna wartość zbiorów z akra zwiększyła się czterokrotnie do 3,6 ton. Dodatkowo saudyjscy farmerzy zwiększają produkcję innych zbóż, w tym jęczmienia, sorgo i prosa.

Królestwo podejmuje także działania w celu usprawnienia i zwiększenia produkcji warzyw i owoców, poprzez modernizowanie techniki upraw, jak i stworzenie infrastruktury drogowej łączącej farmerów z odbiorcami ich towarów. Arabia Saudyjska jest głównym dostawcą warzyw i owoców do krajów sąsiednich. Do najważniejszych należą uprawy arbuzów, winogron, owoców cytrusowych, cebuli i pomidorów. W Dżizan na dobrze nawodnionym południowym zachodzie, Stacja Badawcza Al-Hikma produkuje owoce tropikalne jak: ananasy, papaja, banany, mango i guava.

Przemiana jaka dokonała się w rolnictwie wpłynęła na zmianę tradycyjnej diety, poprzez dostarczenie zróżnicowanych produktów żywnościowych, które jeszcze dla poprzedniego pokolenia były niewyobrażalne. Daktyle nie są już podstawowym pożywieniem Saudyjczyków, jak to miało miejsce w przeszłości, tym niemniej pozostały one popularnym przysmakiem i uzupełnieniem ich diety. Duża część rocznej produkcji daktyli, szacowanej na około pół miliona ton, na która składają się 450 gatunki owocu, jest wykorzystywana w ramach międzynarodowej pomocy humanitarnej. Liczne fabryki, w tym jedna w Al-Hasa, są w pełni skoncentrowane na produkcji daktyli przeznaczonych na pomoc biednym krajom oraz przekazują dziesiątki tysięcy ton daktyli każdego roku, aby ulżyć głodującym, szczególnie w ramach Światowego Programu Żywności (WFP) Narodów Zjednoczonych. Wiele państw było bezpośrednimi beneficjantami pomocy żywnościowej z Arabii Saudyjskiej, przekazywanej za pośrednictwem Światowego Programu Żywności., a Królestwo jest drugim po USA krajem pod względem wartości udziału w tym programie.